НВФ харчові технології Виробництво м`ясних продуктів
Виробництво м`ясних продуктів
Показано процес підготовки тварин до забою, забій тварин, розрубка і обвалювання туші. Крім того, висвітлено технологічний процес приготування фаршу та виготовлення ковбасних виробів.
Рекомендовано використовувати при вивченні дисципліни «Технологія галузі» із спеціальності «Зберігання, консервування та переробка м’яса».
Тривалість 13 хв. DVD
Хочете навчитися створювати онлайн-підручники?
Тоді вам точно треба пройти безкоштовний онлайн-курс «Створення електронних засобів навчання на платформі „Освітній хаб». hub.nmcbook.com.ua.