Посібник включає матеріал для вивчення питань основної та додаткової сировини хлібопекарського виробництва, способи зберігання і підготовки сировини. До кожної лекції наведені контрольні запитання для самоперевірки і вказана відповідна література. Для кращого засвоєння матеріал ілюстрований таблицями, рисунками, фото та вмонтовані відеоматеріали. До теми додатково підготовлені презентації. Електронний посібник складається з 3 розділів і містить 514 елементів візуалізації, з них 21 – відеоматеріали. Працюйте та навчайтесь із задоволенням. https://cutt.ly/DwLYxScY