Навчальний посібник нового покоління «Технологія сировини» містить матеріал для вивчення питань
основної та додаткової сировини хлібопекарського виробництва, способи зберігання, підготовки сировини та використання її під час виробництва хлібопекарських виробів. До кожної лекції наведено контрольні питання для самоперевірки й вказано відповідну літературу. Він наповнений цікавою, змістовною
інформацією. Для кращого засвоєння матеріал добре ілюстровано таблицями, рисунками, фото- та відеоматеріалами згенерованими у QR-коди.
Для здобувачів освіти та викладачів зі спеціальності 181 Харчові технології за ОПП «Виробництво хліба,
кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів». Детально https://cutt.ly/Ye8gNOKW
Пропонуємо посібник нового покоління “Технологія сировини”
